Rolfs kök, Restaurant nordique à Vasastan, Suède
Rolfs kök est un restaurant à Stockholm conçu avec une cuisine ouverte d'où les clients peuvent regarder l'équipe culinaire préparer les plats depuis leurs places. Le concept fusionne la cuisine nordique avec des techniques modernes et propose un menu en constante évolution accompagné d'une vaste sélection de vins.
L'architecte Thomas Sandell a conçu le restaurant selon des principes minimalistes à la fin des années 1980, en introduisant une nouvelle approche aux espaces gastronomiques de Stockholm. Son travail a marqué un changement dans la manière dont les restaurants se présentaient à cette époque.
La cuisine honore les traditions suédoises en les mariant avec des approches modernes, en utilisant des produits de producteurs régionaux qui changent selon les saisons. Cette fusion entre les techniques classiques et l'innovation façonne ce que vous trouverez à table chaque jour.
Le restaurant fonctionne selon des horaires différents selon les jours et propose un service de midi et de soir pendant la semaine. La conception de la cuisine ouverte permet aux visiteurs d'observer directement le processus de cuisson et de suivre la préparation de leur repas.
Le restaurant possede une collection de vin remarquablement grande avec environ 800 varietes differentes disponibles. Le personnel propose des accords specifiques avec chaque plat, et cette selection s'adapte continuellement selon l'evolution du menu.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
