Tandoor
Tandoor est un restaurant indien a Barcelone qui sert des plats traditionnels avec une approche plus legere des epices. L'interieur presente des lignes simples et epurees, tandis que la cuisine se concentre sur les ingredients de saison et d'origine locale pour creer des saveurs indiennes authentiques.
Le restaurant a ete fonde par Ivan Surinder, un jeune chef forme au prestigieux restaurant Tickets a Barcelone. Sa formation a fa conner une approche moderne de la cuisine indienne qui respecte les gouts occidentaux tout en preservant les methodes de cuisson traditionnelles et les recettes authentiques.
Le nom renvoie a une technique indienne traditionnelle, et le restaurant relie cet heritage a son public divers. Le personnel aide les clients a comprendre des saveurs meconnues en suggerant des plats qui revelent les traditions culinaires indiennes sans surcharger le palais.
Situe dans le quartier d'Eixample pres du parc El Escorxador, il est ouvert du mardi au dimanche pour le dejeuner et le diner. Les reservations par telephone ou email sont recommandees, particulierement le week-end, pour obtenir une table sans attendre.
Avant le plat principal, des gaufrettes papadum sont servies, de fines et croustillantes galettes de lentilles avec des sauces contrastantes comme la mangue, la menthe, le yaourt et une option epicee. Le baigan bharta, un plat d'aubergine fumee et ecrasee, se mange a la main avec du pain naan moelleux, rendant le repas une experience interactive.
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