Pepperoncino, Pizzeria napolitaine à Modène, Italie.
Pepperoncino est une pizzeria napolitaine à Modena située sur Viale Trento Trieste, servant une pizza napolitaine traditionnelle et des spécialités régionales. L'intérieur dispose de plusieurs espaces à thème décorés en hommage à des figures culturelles napolitaines.
Pepperoncino a ouvert en 2008 sous la direction de Gerardo Langella, qui a apporté son expérience de gestion du Ristorante Al Cenacolo à ce nouveau projet. Le restaurant a introduit la cuisine napolitaine authentique au paysage gastronomique de Modena.
Les salles sont décorées en hommage à des figures culturelles napolitaines comme De Filippo, Totò et Pulcinella, reflétant l'héritage artistique de la ville. La certification de l'Associazione Verace Pizza Napoletana assure l'utilisation de méthodes traditionnelles et d'ingrédients authentiques.
Le restaurant propose un service de déjeuner et dîner du lundi au samedi, avec un service dîner uniquement le dimanche. Vous pouvez visiter à votre horaire préféré, car les deux services sont disponibles la plupart des jours.
La cuisine prépare des spécialités napolitaines moins connues comme la Pizza Fritta, le Cuoppo et les Montanarine en utilisant un four à bois, qui diffèrent considérablement des pizzas rondes standard que la plupart des visiteurs anticipent. Ces préparations traditionnelles frites et pliées présentent des variations régionales qui apparaissent rarement en dehors de Naples.
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