Carmo
Carmo est un restaurant à la Nouvelle-Orléans servant des plats inspirés par l'Amérique latine, les Caraïbes, l'Afrique de l'Ouest, l'Asie du Sud-Est et le sud du Golfe. Le menu comprend des plats de viande, des options végétariennes et végétaliennas, préparés avec des produits locaux et des ingrédients spéciaux comme l'huile de palme rouge et la racine de manioc séchée.
Fondé par Dana et Christina do Carmo Honn, le restaurant a fonctionné pendant 15 ans dans le paysage gastronomique de la Nouvelle-Orléans. Les propriétaires ont annoncé la fermeture fin 2024 pour poursuivre de nouveaux projets axés sur la durabilité et l'approvisionnement local.
Le restaurant mélange les traditions culinaires d'Amérique latine, des Caraïbes, d'Afrique de l'Ouest et d'Asie du Sud-Est avec les ingrédients locaux de la côte du Golfe. Ce mélange d'influences mondiales avec l'approvisionnement régional reflète un engagement envers le respect des histoires alimentaires diverses.
Situé au centre-ville sur Julia Street, le restaurant est facile à trouver avec un cadre accueillant et détendu. Il offre le service sur place, la vente à emporter, la livraison et un espace pour les événements privés, avec des horaires flexibles pour le déjeuner et le dîner.
Au-delà de servir de la nourriture, le restaurant gère un programme de repas gratuits pour les personnes dans le besoin, montrant un engagement envers le bien-être communautaire. Le chef Wataru Saeki, qui a dirigé le bar à huîtres pendant dix ans, est maintenant partenaire dans une nouvelle entreprise japonaise-péruvienne appelée Nikkei concentrée sur les fruits de mer locaux du Golfe.
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