César, Restaurant de fruits de mer à Ericeira, Portugal.
César est un restaurant de fruits de mer à Ericeira qui sert des prises fraîches des eaux portugaises, y compris une salade de poulpe, des patelles grillées, diverses espèces de poisson et des crustacés. La cuisine garde les préparations simples pour laisser transparaître la qualité des ingrédients.
Le restaurant a été fondé par José Calapez et est devenu une destination principale pour les fruits de mer à Ericeira. Il a préservé les méthodes de cuisine traditionnelles transmises par des générations de familles de pêcheurs.
La carte reflète la façon dont les pêcheurs locaux mangent au quotidien, avec des riz aux fruits de mer et des soupes de pain. Ces plats montrent le lien entre l'océan, les bateaux et les tables des familles qui vivent au bord de ce littoral.
Le restaurant se trouve sur l'Estrada Nacional 247 et ouvre du mercredi au dimanche jusqu'à minuit, avec service sur place ou à emporter. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end quand il se remplit.
Le restaurant entretient ses propres réservoirs d'eau salée où les fruits de mer et les crustacés sont conservés jusqu'au moment de la cuisson. Cela signifie que ce qui arrive à votre assiette était vivant peu de temps avant d'arriver à la cuisine.
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