Zum Edelweiss, Restaurant allemand à Buenos Aires, Argentine
Zum Edelweiss est un restaurant allemand situé dans la rue Libertad, dans le quartier San Nicolás de Buenos Aires. La salle à manger est meublée en bois et décorée d'éléments allemands qui évoquent une auberge d'Europe centrale.
Le restaurant a ouvert en 1933, à l'époque où une grande communauté d'immigrés allemands vivait à Buenos Aires. Depuis lors, il a conservé son caractère et sa place dans le quartier, même si la ville a beaucoup changé autour de lui.
Le restaurant est très proche du Teatro Colón, et de nombreux convives s'y arrêtent après une représentation. La carte propose des plats allemands classiques comme le goulache et le jarret de porc, inchangés depuis des décennies.
Le restaurant ouvre le soir et ferme tard, ce qui le rend pratique pour les spectateurs de théâtre. Il est conseillé de réserver une table à l'avance, surtout le week-end ou après les représentations au théâtre voisin.
L'un des plats du menu s'appelle le steak Bismarck, qui associe une tradition culinaire allemande au boeuf argentin. Cette combinaison reflète l'histoire de l'immigration allemande à Buenos Aires et ne se trouve nulle part ailleurs dans la ville.
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