Restaurant Es Tast de na Sílvia, Restaurant méditerranéen à Ciutadella de Menorca, Espagne.
Es Tast de na Sílvia est un restaurant situé dans un bâtiment historique dans la vieille ville de Ciutadella. La cuisine s'appuie sur des recettes menorquines traditionnelles réinterprétées par des techniques culinaires contemporaines.
Le bâtiment date de 1704, antérieur à l'occupation britannique de Minorque qui survint ultérieurement. Les éléments architecturaux originaux du début du 18ème siècle restent intacts dans la structure.
Le chef visite régulièrement le marché pour composer les menus du jour selon les produits locaux disponibles. Cette approche ravive les plats traditionnels de Minorque tout en préservant l'identité gastronomique régionale.
Le restaurant est situé au centre de la vieille ville et est facilement accessible à pied. Il est recommandé de réserver à l'avance pour garantir une table.
C'est le seul restaurant des Îles Baléares avec la certification Slow Food et Zéro Kilomètre. Tous les ingrédients proviennent exclusivement de producteurs locaux proches.
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