Malvón, Café-restaurant à Villa Crespo, Argentine.
Malvón est un café dans Villa Crespo logé dans un manoir restauré doté de plusieurs salles à manger, de places assises dans le jardin et de tables extérieures. Les espaces allient l'architecture d'époque au confort contemporain, proposant des cadres variés pour dîner dans un quartier résidentiel de Buenos Aires.
Fondé en 2009, l'établissement a apporté des éléments des delicatessens new-yorkaises à la culture gastronomique de Buenos Aires. Il a contribué à établir une nouvelle génération de cafés contemporains dans la ville.
L'établissement mêle les traditions des cafés argentins avec des concepts de brunch internationaux, servant des viennoiseries fraîches, du pain au levain et des préparations maison. La façon dont les clients circulent entre les espaces intérieurs et extérieurs reflète une approche décontractée du rythme quotidien.
Le café fonctionne toute la journée dans un quartier résidentiel, le rendant accessible pour différents repas. L'aménagement permet aux clients de passer facilement entre les espaces intérieurs et extérieurs selon la météo et les préférences.
Le café fabrique ses propres bagels de style new-yorkais garnis de saumon gravlax, créant un pont entre deux traditions culinaires. Cette préparation particulière est devenue un élément caractéristique qui a attiré l'attention des amateurs de gastronomie.
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