Vedl Mulin Srl, Restaurant italien à Ortisei, Italie
Vedl Mulin Srl est un restaurant situé sur la place St. Anton avec une cuisine ouverte où les chefs préparent des plats du sud du Tyrol et italiens sous les yeux des clients. L'espace propose des places à l'intérieur et sur une terrasse, encadrant des vues sur le paysage montagneux environnant.
Ce restaurant s'est établi dans la scène culinaire d'Ortisei en gardant les recettes traditionnelles de la vallée Val Gardena au centre de sa cuisine. Cette approche reflète comment le savoir culinaire local est resté important dans cette communauté de montagne.
La cuisine puise dans les traditions locales de la vallée de Val Gardena, mélant la cuisine de montagne tyrolienne avec les influences italiennes. Les plats servis racontent comment deux mondes culinaires se rencontrent dans cette communauté alpine.
Le restaurant ouvre tous les jours et accepte les réservations par son site web ou par téléphone et sur les réseaux sociaux. Il est recommandé d'arriver tôt pendant les mois chauds, car la terrasse se remplit rapidement lorsque le temps est beau.
La cuisine ouverte permet aux clients de regarder les chefs au travail et d'observer comment les techniques de cuisson traditionnelle sont appliquées. Ce design crée un lien direct entre ce qui se passe en cuisine et ce que les clients vivent à leurs tables.
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