Daiwa Sushi, Restaurant japonais à Toyosu, Japon.
Daiwa Sushi est un restaurant au premier étage du Bloc 5 du Marché de Toyosu, qui s'approvisionne en fruits de mer frais directement auprès du marché aux poissons adjacent. Le menu se concentre sur des sets omakase présentant sept pièces de nigiri sushi formé à la main, un rouleau, du tamagoyaki et une soupe miso traditionnelle.
Le restaurant s'est relocalisé à son emplacement actuel en 2018 quand le marché aux poissons intérieur a transféré ses opérations de Tsukiji vers le nouveau complexe du Marché de Toyosu. Ce déménagement lui a permis de continuer à servir les clients tout en conservant sa connexion directe avec l'approvisionnement en gros de poisson.
Le restaurant propose des sets omakase où les chefs forment chaque pièce de nigiri sushi devant les clients en utilisant des techniques traditionnelles. Chaque assiette reflète le savoir-faire transmis à travers les générations de préparation de sushi.
Le restaurant accueille environ 26 clients à la fois, et attendre avant votre repas est courant. Le repas lui-même est généralement brève, permettant à plus de personnes d'expérimenter la cuisine tout au long de la journée.
Le lieu est souvent visité par les habitants qui fréquentent le marché et reste moins connu par rapport aux bars à sushi traditionnels d'autres quartiers. Les visiteurs remarquent souvent que le format de repas rapide permet de déguster un repas lors d'une brève visite au marché.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
