Sagardi Argentina, Restaurant barbecue à San Telmo, Argentine.
Sagardi Argentina est un restaurant de grillade situé à San Telmo, orienté vers les viandes de qualité et les fruits de mer cuits sur feu vif. La cuisine ouverte met le gril au cœur de l'espace, rendant la cuisson visible depuis les tables.
Cet établissement a ouvert en 2008 comme première expansion internationale d'un groupe fondé par deux frères à Barcelone. L'arrivée en Argentine a marqué le premier pas de la marque vers de nouveaux marchés hors d'Espagne.
L'établissement fusionne la tradition de l'asado argentin avec les méthodes culinaires basques. En regardant fonctionner la cuisine, on comprend comment ces deux univers gastronomiques coexistent dans le même espace.
Le restaurant se situe dans San Telmo, un quartier aux rues étroites et à la signalisation parfois confuse, il faut donc prévoir du temps pour le trouver. Arriver aux heures de pointe signifie généralement attendre, donc réserver à l'avance est utile.
La cuisine s'approvisionne via des partenariats directs avec des producteurs locaux respectant des normes strictes. Cette relation directe avec les fermiers locaux influence ce que vous dégustez dans votre assiette.
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