New Agarwal Bhawan Veg Restaurant, Restaurant végétarien à T Dasarahalli, Bangalore, Inde
New Agarwal Bhawan Veg Restaurant est un restaurant végétarien situé dans le quartier de T Dasarahalli, à Bangalore, proposant des plats des cuisines du nord et du sud de l'Inde ainsi que de la cuisine chinoise. La carte comprend des dosas, des currys de paneer et du riz sauté, le tout sans viande.
Le restaurant a été ouvert pour proposer la cuisine végétarienne traditionnelle de la communauté Agarwal dans le quartier de T Dasarahalli. Avec le temps, il est devenu une adresse connue pour les repas sans viande dans ce secteur de Bangalore.
Le nom Agarwal renvoie à la communauté marchande marwari, connue pour pratiquer une alimentation végétarienne stricte liée aux valeurs hindoues et jaïnes. Les restaurants de cette communauté suivent souvent des méthodes de cuisine transmises de génération en génération.
Le restaurant se trouve près de la Himalaya Drug Company, ce qui facilite le repérage depuis ce point de référence. Venir en dehors des heures de pointe permet d'éviter l'attente, car la salle se remplit rapidement aux heures des repas.
Malgré trois styles de cuisine différents, chaque plat du menu suit la même préparation végétarienne stricte, sans exception pour aucune cuisine. Cela signifie que même les plats d'inspiration chinoise sont entièrement végétaux, ce qui est moins courant en dehors de l'Inde.
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