Rahmi Usta 1962 Merkezefendi'nin İlk Köftecisi, Restaurant de köfte traditionnel à Zeytinburnu, Turquie
Rahmi Usta 1962 est un restaurant de boulettes de viande a Zeytinburnu qui se concentre sur le köfte fait main. Les boulettes sont preparees selon une recette familiale et servies avec plusieurs accompagnements traditionnels.
La famille a commence a faire des boulettes a Inegöl en 1917 avant que la generation suivante ouvre ce lieu pres de la Mosquee Merkezefendi. L'entreprise a conserve les methodes de cuisson originales et les traditions familiales depuis.
Le restaurant sert du köfte avec du zeytinyağlı piyaz, une salade de haricots assaisonnee a l'huile d'olive, et de l'ayran fait a partir de yaourt de bufflesse. Ces combinaisons reflètent comment les habitants mangent depuis des generations dans ce quartier.
Le restaurant est situe au centre de Zeytinburnu et facile d'acces a pied. Les portions sont generouses et les prix sont moderes pour la qualite et le quartier.
Le dessert combine l'irmik halva avec la glace de Maras, melange deux douceurs turques classiques en un seul plat. Cette combinaison inattendue montre comment le restaurant relie la tradition aux saveurs locales.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
