L'Ana'Gram, Restaurant gastronomique à Pornic, France
L'Ana'Gram est un restaurant situé sur le vieux port de Pornic face au château, accueillant environ 90 convives dans une salle à manger tournée vers les fruits de mer et sur une terrasse extérieure. Le chef prépare poissons et crustacés en utilisant des techniques comme la plancha et le sauçage unilatéral.
Le chef Antonio Batista a acquis une première expérience à l'Hôtel du Rhône à Genève avant de passer treize ans à diriger un bistrot reconnu. Ces années ont façonné son approche culinaire actuelle.
La cuisine s'approvisionne auprès de producteurs locaux et collabore avec les pêcheurs de la région pour apporter des prises fraîches chaque jour. Le menu reflète ce que les saisons et les eaux côtières offrent à chaque période.
Le restaurant est situé directement sur le port avec vue ouverte sur l'eau et le château voisin, ce qui le rend intéressant à visiter par beau temps. Il est préférable de réserver à l'avance car les places sont limitées en raison de la terrasse extérieure.
Le pâtissier Julien a été formé sous le célèbre chef parisien Cyril Lignac et crée chaque jour de nouveaux desserts pour le restaurant. Sa création signature est une spécialité bretonne avec caramel de beurre salé préparée frais sur place.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
