Capizzi, Restaurant italien et pizzeria à Hell's Kitchen, New York, États-Unis.
Capizzi est un restaurant italien et pizzeria a Hell's Kitchen avec un four a bois qui produit des pizzas a croute fine avec des garnitures traditionnelles. L'espace affiche des elements de conception italienne rustique qui creent une ambiance chaleureuse et accueillante.
L'etablissement dirige par la famille preserve les methodes de cuisson de Naples, y compris les temperatures specifiques et les techniques transmises. Ces pratiques restent centrales a son fonctionnement actuel.
Les pizzas respectent les traditions napolitaines et utilisent des ingredients italiens impordes selon des methodes de preparation etablies. Les clients voient comment ces normes se refletent dans chaque pizza.
Le restaurant est situe sur la 9e Avenue et propose un service de dejeuner et diner avec des horaires variables selon le jour de la semaine. Une pause entre les deux periodes de service permet a la cuisine de se preparer.
Le four atteint des temperatures specifiques requises pour la pizza napolitaine authentique qui different des methodes de cuisson standard. Ce controle de temperature est essentiel a la texture et au gout caracteristiques.
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