Toit, Microbrasserie et restaurant à Indiranagar, Inde
Toit est une microbrasserie et restaurant américain à Indiranagar qui occupe trois niveaux reliés par un escalier central avec garde-corps métalliques et murs en briques apparentes. De grandes fenêtres donnent sur la rue tandis que des cuves de brassage se tiennent derrière des cloisons vitrées près de l'entrée et de la cuisine.
Lorsque la brasserie a ouvert en 2010, elle comptait parmi les premiers endroits à Bengaluru à servir de la bière fraîchement brassée sur place. D'autres établissements similaires ont suivi plus tard et ont façonné la vie nocturne du quartier.
Les clients se retrouvent souvent au rez-de-chaussée où des groupes partagent pizzas et burgers autour de longues tables communes pendant que les serveurs traversent la salle avec des plateaux de verres fraîchement servis. Les étages supérieurs offrent des espaces un peu plus calmes où de petits groupes s'installent près des fenêtres donnant sur le quartier en contrebas.
Les clients qui souhaitent fumer doivent avoir au moins 21 ans et se diriger vers les zones prévues à cet effet. Les animaux de compagnie ne sont pas admis après 19 heures les vendredis et samedis soir.
Les brasseurs utilisent du riz basmati dans l'une de leurs recettes et créent une saveur plus légère que les bières traditionnelles de blé ou d'orge. Cet ingrédient donne au breuvage une touche régionale rarement trouvée dans les brasseries américaines ou européennes.
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