Biscuit Head, Restaurant de petit-déjeuner du Sud à West Asheville, États-Unis
Biscuit Head est un restaurant de petit-déjeuner situé dans le quartier de West Asheville, en Caroline du Nord, spécialisé dans les biscuits au babeurre faits maison accompagnés de nombreuses garnitures. Les clients commandent au comptoir puis personnalisent leur assiette à un buffet libre-service de condiments.
Le restaurant a ouvert son premier établissement à Asheville avant de s'étendre progressivement à plusieurs adresses dans la ville. Chaque nouvel emplacement a conservé le même format de commande au comptoir et la même attention portée aux biscuits faits maison.
Le biscuit au babeurre est un pilier du petit-déjeuner du Sud des États-Unis, et ce restaurant en fait le cœur du repas. Les sauces et beurres maison s'inspirent des traditions culinaires des Appalaches.
Le restaurant ouvre le matin et ferme en début d'après-midi, il vaut donc mieux arriver tôt pour éviter l'attente. Les commandes se passent au comptoir et le buffet de condiments est accessible une fois les biscuits servis.
Le buffet de condiments propose des options comme la sauce au poisson-chat et la confiture de tomate, en plus des classiques, ce qui le distingue d'un comptoir de petit-déjeuner ordinaire. Certaines de ces recettes sont préparées chaque matin et changent selon les produits disponibles localement.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
