Diego Vitagliano Pizzeria, Pizzeria à Pozzuoli, Italie
Diego Vitagliano Pizzeria est une pizzeria à Pozzuoli, près de Naples, connue pour sa pizza napolitaine préparée avec une pâte fermentée 36 heures et cuite dans des fours à gaz. Le lieu propose des tables en salle et en terrasse.
La pizzeria a été fondée à Pozzuoli avant d'ouvrir un second établissement à Bagnoli, qui est devenu le centre de préparation et de distribution des ingrédients pour toutes les adresses. Ce modèle a permis au restaurant de se développer tout en maintenant une qualité homogène.
L'etablissement suit les traditions napolitaines pour la confection des pizzas tout en proposant des variations originales avec differentes pates et garnitures. Les clients voient comment les methodes anciennes se rencontrent avec l'innovation contemporaine.
Réserver à l'avance est conseillé, car le lieu se remplit rapidement, surtout le week-end. Si vous avez une préférence pour la salle intérieure ou la terrasse, il vaut mieux le préciser au moment de la réservation.
La pizzeria est tenue par Diego Vitagliano, classé parmi les meilleurs pizzaïolos du monde par le guide "50 Top Pizza" ces dernières années. Cette reconnaissance a attiré des visiteurs bien au-delà de la région.
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