Indulge, Bistrot expérimental et bar à cocktails à Ren'ai Village, Taiwan.
Indulge est une bistro expérimentale et un bar à cocktails situé à Ren'ai Village, Taipei. Le lieu s'étend sur deux niveaux avec un design intérieur blanc et beige, avec une zone de sous-sol adaptée aux rassemblements de plus grands groupes.
Le restaurant a été établi au début des années 2010 par le cofondateur Aki Wang. Il s'est construit une réputation en mixologie, remportant plusieurs titres de champion du monde dans des compétitions internationales de barmen.
Le menu des cocktails s'inspire de la philosophie des cinq éléments de Taïwan, avec le métal, le bois, l'eau, le feu et la terre façonnant la création des boissons. Cette connexion à la tradition locale est visible dans chaque verre servi ici.
Le lieu est situé près de la station de MRT Zhongxiao Fuxing avec un accès pratique aux transports publics. Les heures en semaine vont de 18h00 à 1h00, tandis que le service du week-end s'étend jusqu'à 2h00 pour les visites nocturnes.
Les barmen principaux Grace Tsai et Ellen Su créent des boissons spécialisées qui s'inspirent du patrimoine du thé de Taïwan. Leur cocktail signature Scent of Woman montre comment les pratiques traditionnelles du thé peuvent être réimaginées dans les boissons modernes.
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