La Brigada, Restaurant de viande premium à San Telmo, Argentine.
La Brigada est un restaurant de viande situé dans le quartier de San Telmo, à Buenos Aires, spécialisé dans les coupes de bœuf argentines comme le bife de chorizo et les ris de veau. Il occupe trois étages d'un bâtiment décoré de maillots de football et de souvenirs sportifs.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1992 dans le quartier de San Telmo, déjà connu pour son marché traditionnel et ses bâtiments anciens. Au fil des décennies, il est devenu une référence pour la cuisine de viande classique à Buenos Aires.
Les murs sont couverts de maillots de football et de trophées, ce qui donne à l'endroit une couleur typiquement porteña. Partager une longue table avec un verre de vin de Mendoza et une belle pièce de bœuf, c'est ce que les habitués viennent chercher ici.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche et accepte les réservations, ce qui est conseillé surtout le soir. Il fonctionne uniquement en espèces, il vaut donc mieux prévoir avant de s'y rendre.
Les steaks servis ici sont si tendres qu'ils peuvent être coupés avec une simple cuillère, sans couteau. Ce n'est pas un argument promotionnel, mais un standard que la cuisine maintient depuis ses débuts.
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