Kitchen Ter, Restaurant moderne dans le 5ème arrondissement, Paris, France
Kitchen Ter(re) est un restaurant du 5e arrondissement servant des plats de pâtes créatifs élaborés à partir de farines spécialisées dérivées de variétés anciennes de céréales, accompagnés de sauces inspirées par l'Asie. Le menu se concentre sur l'expérimentation avec des formes de pâtes traditionnelles combinées à des techniques culinaires contemporaines.
L'établissement a ouvert en 2017 en tant que troisième établissement de William Ledeuil, s'appuyant sur le succès de ses restaurants antérieurs Ze Kitchen Galerie et KGB. Cette ouverture a marqué la poursuite de son exploration de la cuisine franco-asiatique créative.
L'intérieur associe des pièces d'art des années 1950 à des bancs bleu électrique et à des tables en terrazzo conçues par l'architecte Roel Stassart. Ces éléments créent un environnement où l'art et le design contemporain se côtoient.
Le restaurant est situé sur le Boulevard Saint-Germain dans un lieu facilement accessible près du Quartier Latin. Il est recommandé de réserver à l'avance, car les places sont limitées et l'établissement n'ouvre que certains soirs.
Le chef de cuisine Julien Jéquier crée des plats en utilisant six variétés distinctes de pâtes faites à partir de farines spécialisées développées spécifiquement en collaboration avec l'agriculteur Roland Feuillas. Chaque type de pâtes apporte des textures et des saveurs différentes aux plats servis.
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