Olle Korean Barbecue, Restaurant de barbecue coréen à Shaftesbury Avenue, Westminster, Royaume-Uni.
Olle Korean Barbecue est un restaurant de grill à table situé sur Shaftesbury Avenue à Westminster s'étendant sur deux étages avec une décoration bleu-vert. Chaque table dispose d'une station de cuisson intégrée où les clients peuvent cuire eux-mêmes des viandes premium, des fruits de mer et des accompagnements traditionnels.
Le restaurant a été créé par Charles Seo, fondateur de Kyoto Soho, pour élargir l'offre de cuisine coréenne au-delà des établissements traditionnels du quartier. Il est né d'une vision pour offrir quelque chose de différent dans la scène gastronomique de Shaftesbury Avenue.
Le restaurant pratique la culture coréenne du grill à table, où les convives cuisent leurs portions directement devant eux aux côtés d'accompagnements traditionnels. Cette méthode participative transforme le repas en une expérience partagée entre tous les commensaux.
L'établissement ouvre quotidiennement à partir de midi jusqu'en fin de soirée, avec des horaires prolongés le samedi, le rendant accessible pour le déjeuner, le dîner et les repas tardifs. Il est recommandé de réserver à l'avance, surtout les fins de semaine, car l'expérience interactive de cuisson à table nécessite de l'espace et du temps de préparation.
Le menu présente des coupes soigneusement sélectionnées de boeuf Wagyu et de porc Iberico qui se trouvent moins couramment dans les restaurants londonniens, accompagnées de ragoûts en pot d'argile cuits lentement. Cette combinaison met en avant les aspects à la fois raffinés et rustiques de la cuisine coréenne en un seul endroit.
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