Bafra Pide, Restaurant de pain plat traditionnel turc à Kozyatağı, Turquie
Bafra Pide est un restaurant specialise dans les pains plats longs et fins avec un exterieur croustillant garnis de viande hachee assaisonnee et d'oignons crus. La cuisine propose differentes variations de garniture et les sert tout au long de la journee pour manger sur place ou a emporter.
Ce style de pain plat provient de la region de la Mer Noire autour de Samsun et s'est developpe la pendant de nombreux siecles. Le restaurant suit ces methodes originales et apporte cet heritage regional a Istanbul.
Ce pain plat provient d'une tradition de cuisson de la région de la Mer Noire transmise de generation en generation. Observer comment le personnel forme et cuit chaque piece devant vous vous connecte a cette pratique ancestrale.
Le restaurant se trouve dans un quartier anime et est facile d'acces, avec de l'espace pour manger sur place et retirer des commandes. Les prix sont abordables et il y a un flux constant de clients, alors attendez-vous a de breves files d'attente aux heures de pointe.
La pate est preparee fraiche chaque jour et repose pendant 24 heures avant la cuisson dans un four a bois, ce qui donne au pain sa saveur caracteristique. Ce long temps de fermentation est le secret deriere la qualite speciale qui distingue ce pain plat.
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