Flaveurs

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Flaveurs

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Flaveurs, Restaurant étoilé dans le centre de Valence, France.

Flaveurs est un restaurant étoilé Michelin à Valence servant une cuisine française moderne avec des ingrédients de saison. L'espace dispose de tables en bois de châtaignier et de sols moquettés qui créent une ambiance raffinée où le Chef Baptiste Poinot présente sa cuisine.

Le restaurant a été fondé par le Chef Baptiste Poinot, qui a travaillé sous les cuisiniers renommés Michel Chabran, Anne-Sophie Pic et Joël Robuchon. Cette formation a façonné son approche culinaire et l'a mené à établir son propre restaurant avec une réputation distincte.

Le restaurant crée un espace où les convives goûtent les ingrédients locaux de la région de la Drôme et expérimentent leur lien au territoire. La cuisine montre comment des matières premières simples deviennent quelque chose de spécial par la technique soignée.

Le restaurant fonctionne avec des horaires limités, il est donc essentiel de réserver à l'avance. L'expérience culinaire dure environ trois heures et notez qu'il ferme les fins de semaine.

Le menu présente des combinaisons surprenantes comme les coquilles Saint-Jacques avec sabayon au café et la truite avec céleri croustillant. Ces plats montrent comment le chef mêle les techniques traditionnelles à des saveurs inattendues.

Emplacement : Valence

Adresse : 32 Grande Rue, 26000 Valence, France

Heures d'ouverture : Lundi-Vendredi 19:30-21:00

Téléphone : +33475560840

Site web : https://baptistepoinot.com

Coordonnées GPS : 44.93270,4.89087

Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 20:03

Tables gourmandes et gastronomiques à Valence et ses environs

Cette collection regroupe des restaurants à Valence et dans les environs, une ville située dans la vallée du Rhône entre Lyon et la Provence. La sélection va de l'établissement étoilé au bistrot de quartier. À Valence même se trouvent des adresses comme Pic, une maison plusieurs fois distinguée, ou Flaveurs, qui travaille des produits régionaux. Dans les communes voisines figurent d'autres tables, par exemple l'Auberge de Crussol à Saint-Péray ou la Maison Chabran à Pont-de-l'Isère. Certains lieux sont installés au bord du Rhône, d'autres dans de petits villages comme Mirmande ou Baix. Les cuisines sont variées, souvent françaises avec des influences venues d'ailleurs. Beaucoup de chefs utilisent des produits de la Drôme et des départements alentour. On trouve aussi bien des préparations classiques que des approches plus actuelles. La liste inclut également des endroits plus simples comme Le Bistrot des Clercs ou La Ruche, qui penchent plutôt vers le registre bistrot. Dans l'ensemble la collection montre un large éventail de ce qu'on peut manger dans cette région, sans que chaque adresse suive le même modèle.

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