Regina Sofia, Restaurant napolitain à Bologne, Italie
Regina Sofia est un restaurant napolitain a Bologne qui prepare les plats traditionnels du sud de l'Italie avec des ingredients de la region de Cilento. La cuisine cuit les pizzas dans des fours a bois et se concentre sur les methodes culinaires et les produits regionaux de Naples et ses environs.
Le restaurant doit son nom a une visite de Sophia Loren, qui a demande une pizza speciale au precedent restaurant de fruits de mer des proprietaires. Cette rencontre memorable a conduit au changement de nom et a la transformation vers la cuisine napolitaine.
Le nom rappelle une visite de Sophia Loren qui a commandé une pizza spéciale au restaurant précédent des propriétaires. Les clients expérimentent la fabrication artisanale de pizzas au feu de bois aux côtés de plats élaborés avec des ingrédients de Campanie.
Le lieu se situe pres du centre-ville de Bologne et est facile d'acces a pied. L'espace accueille les groupes et reste ouvert les fins de semaine, ce qui le rend pratique pour les visites a differents moments.
Le restaurant maintient une zone de preparation separee pour les pizzas et les plats sans gluten, permettant aux clients ayant des besoins alimentaires de manger en toute securite. Cette attention a la manipulation des aliments le distingue de la plupart des autres restaurants de la region.
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