Trattoria Corrado, Restaurant italien familial à Sarzana, Italie.
Trattoria Corrado est un restaurant familial à Marinella di Sarzana qui gère sa propre ferme pour approvisionner la cuisine en ingrédients principaux. La viande, les légumes et les fruits proviennent directement de la propriété et entrent dans la composition des plats servis à table.
La famille Grazioli a ouvert le restaurant en 1966, apportant son savoir-faire agricole de la région de Crémone jusqu'à la côte ligure. Cultiver les aliments et les cuisiner ont toujours été traités comme un seul et même métier.
La cuisine prépare chaque jour des pâtes fraîches à la main, avec des oeufs des poules de la ferme et une farine choisie avec soin. S'asseoir pour manger ici donne une idée de la façon dont la cuisine italienne familiale fonctionnait depuis des générations.
Le restaurant sert le déjeuner et le dîner, ce qui en fait une bonne étape pour ceux qui passent du temps sur cette portion de côte. Il est très fréquenté et dispose d'un nombre limité de tables, il est donc conseillé de réserver à l'avance.
En plus de la cuisine, la trattoria produit sa propre gamme de confitures et de légumes marinés à partir des fruits et des plantes de la ferme. Ces préparations sont également vendues directement aux visiteurs, ce qui est rare dans un restaurant ordinaire.
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