Le Cælacanthe, Restaurant de fruits de mer à Port Santa Lucia, Saint-Raphaël, France
Le Cælacanthe est un restaurant de fruits de mer situé au port de Port Santa Lucia dans un bâtiment blanc moderne sur plusieurs niveaux. L'intérieur comprend plusieurs salles à manger, tandis qu'une grande terrasse extérieure surplombe le port avec ses bateaux et yachts.
Le restaurant a été fondé pour célébrer la riche tradition de pêche de la région et collaborer directement avec les pêcheurs locaux. Ce partenariat persiste aujourd'hui, garantissant que les prises du jour arrivent fraiches du Méditerranée à la cuisine.
Le nom provient du coelacanthe, un poisson rare des eaux profondes méditerranéennes. Ce choix reflète le lien profond de l'établissement avec la mer et les traditions de pêche locale.
Le restaurant propose des places en intérieur comme en extérieur, la terrasse étant particulièrement appréciée par temps chaud. Il est conseillé de réserver à l'avance, notamment les weekends et en haute saison, pour s'assurer qu'une table soit disponible.
L'établissement propose des options de menu spécialisées pour diverses préférences alimentaires, notamment halal, végétarien, sans lactose, sans gluten et vegan. Cet engagement permet aux personnes ayant des régimes différents de diner ensemble sans difficulté.
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