Sushi Nami, Restaurant japonais à Moema, São Paulo, Brésil
Sushi Nami est un restaurant japonais situé dans le quartier de Moema, à São Paulo, au Brésil. Il propose des préparations crues comme le nigiri et le sashimi, ainsi que des plats chauds tels que le yakisoba et la tempura, tous préparés frais chaque jour.
L'immigration japonaise au Brésil a débuté au début du 20e siècle, et São Paulo est devenue le centre de cette communauté. Au fil des décennies, la cuisine japonaise est sortie des quartiers ethniques pour s'intégrer dans la vie quotidienne de la ville.
São Paulo abrite l'une des plus grandes communautés japonaises en dehors du Japon, ce qui se ressent dans la cuisine locale. Dans ce type de restaurant, les techniques de préparation traditionnelles font encore partie du quotidien.
Le restaurant se trouve sur l'Avenida Aratas, à Moema, un quartier du sud de São Paulo facilement accessible en métro ou en taxi. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end, lorsque le service du midi se remplit rapidement.
Le restaurant fonctionne selon un format rodízio où les plats chauds sont servis en premier et les plats de sushi arrivent ensuite. Cet ordre n'est pas courant dans les restaurants japonais au Japon même, et reflète comment le style de service s'est adapté aux habitudes locales.
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