Manuel's Mexican Restaurant & Cantina, Restaurant mexicain sur Bell Road, Phoenix, États-Unis.
Manuel's Mexican Restaurant & Cantina est un restaurant mexicain situé sur Bell Road, dans le nord de Phoenix, en Arizona, spécialisé dans la cuisine de style sonoran préparée chaque jour avec des ingrédients frais. La carte propose des enchiladas, des tacos, des fajitas et des salsas maison, dans une salle aménagée aussi bien pour les repas sur place que pour les commandes à emporter.
Le restaurant a été fondé en 1964 en tant qu'entreprise familiale et s'est développé au fil des décennies pour compter plusieurs adresses dans tout l'Arizona. Les recettes et les méthodes de cuisson ont été transmises au sein de la famille et sont restées proches de celles utilisées dès le départ.
La cuisine suit les méthodes traditionnelles de la région de Sonora, qui s'étend au nord du Mexique et au sud de l'Arizona. Les habitués de cette zone reconnaîtront dans les plats des saveurs proches de celles que l'on trouve dans les maisons des deux côtés de la frontière.
Le restaurant dispose de son propre parking, ce qui facilite l'arrivée en voiture. Les commandes en ligne et les plats à emporter sont disponibles pour ceux qui préfèrent manger ailleurs, et des options de traiteur existent pour les grands groupes.
Les chips de tortilla et la salsa servies ici ont leur propre réputation à Phoenix, préparées selon une recette qui a peu changé depuis 1964. Beaucoup de clients les commandent seules, les traitant comme un plat à part entière plutôt que comme un accompagnement.
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