House of Mandarin, Restaurant chinois dans les quartiers de Bandra et Powai, Mumbai, Inde.
House of Mandarin est un restaurant chinois avec des emplacements à Bandra et Powai qui sert la cuisine de la dynastie Ming avec des plats des traditions du Sichuan et de Canton. La cuisine travaille avec des ingrédients frais et des méthodes de cuisson précises pour chaque préparation.
Le restaurant reflète l'influence culinaire des marchands chinois qui sont arrivés en Inde via Calcutta au 18e siècle en lien avec la Compagnie des Indes orientales. Cette connexion historique a façonné les modèles commerciaux et la propagation des méthodes de cuisine asiatique vers le sud de l'Inde.
L'intérieur affiche des tons verts, des finitions laquées rouges et des éléments en laiton ancien qui reflètent les principes du design traditionnel chinois. Cette esthétique crée un espace où les visiteurs découvrent comment le style chinois classique est interprété par la décoration.
Le lieu a deux emplacements dans différents quartiers, ce qui offre aux visiteurs de la flexibilité selon leur lieu de séjour en ville. Il est conseillé de faire des réservations à l'avance, en particulier pendant les heures de pointe le week-end.
Le menu comprend des ingrédients botaniques provenant de recettes de la dynastie Ming, tels que les feuilles de Ginkgo, tissés dans des plats chinois modernes. Ces éléments rares donnent à chaque plat une couche historique qui distingue la cuisine des autres restaurants de la région.
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