9 Mile Station, Restaurant sur le toit du Ponce City Market, Atlanta, États-Unis
9 Mile Station est un restaurant sur le toit du Ponce City Market avec une cuisine ouverte, des espaces intérieurs et une terrasse extérieure offrant une vue sur la skyline d'Atlanta.
Le restaurant a ouvert en 2018 dans le Ponce City Market, qui occupe un ancien bâtiment industriel du quartier Old Fourth Ward. L'espace de toit a été transformé en destination culinaire.
Les producteurs locaux de Georgie fournissent les ingredients du restaurant, et les menus changent selon les saisons pour mettre en avant ce qui pousse dans la region.
Le restaurant est accessible par des ascenseurs dedies au sein du Ponce City Market depuis le rez-de-chaussee. Notez que les heures d'ouverture varient entre les jours de semaine et les weekends, alors verifiez avant votre visite.
La cuisine utilise une technique distinctive pour les cotes de boeuf: elle les cuit dans un bain d'eau pendant 48 heures avant de les terminer sur le gril. Ce processus cree une texture specifique et une tendre que c'est difficile d'obtenir autrement.
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