Nando's 12th Main, Restaurant portugais à Bangalore, Inde
Nando's 12th Main est un restaurant à Bengaluru proposant du poulet grillé à différents niveaux de piquant, ainsi que des options végétariennes et des plats d'accompagnement traditionnels. Le menu présente des recettes portugaises-mozambicaines préparées avec des ingrédients indiens locaux.
Le restaurant doit son existence à l'expansion d'une chaîne sud-africaine en Inde, apportant la cuisine portugaise-mozambicaine dans la région. Cette présence a marqué un tournant dans l'offre de cultures gastronomiques internationales à Bengaluru.
Le restaurant fusionne les traditions culinaires portugaises avec des ingrédients indiens locaux, créant un mélange ancré dans la culture gastronomique sud-africaine et les goûts régionaux. Les visiteurs remarquent comment les mélanges d'épices unissent les marinades portugaises classiques aux saveurs indiennes.
Le restaurant fonctionne tout au long de la journée et en soirée, acceptant les paiements par carte de crédit et portefeuille numérique. Les visiteurs doivent s'attendre à ce que l'intérieur porte l'odeur des saveurs grillées et des épices en provenance de la cuisine.
Le poulet se marine pendant 24 heures dans une sauce peri-peri spéciale avant la cuisson au gril, ce qui confère un développement profond des saveurs à la viande. Ce processus plus lent distingue la préparation des méthodes de grillage plus rapides trouvées ailleurs.
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