SAaM, Restaurant coréen dans le 10ème arrondissement, Paris, France
SAaM est un restaurant coréen dans le 10e arrondissement de Paris servant des plats comme le bibimbap avec des bols de riz garnis de légumes, de fèves de soja, de jaune d'œuf et de poulet frit à la sauce cacahuète. Le restaurant adopte une approche directe des recettes coréennes traditionnelles avec des variations contemporaines.
Le restaurant s'est établi dans le dynamique 10e arrondissement près de la gare de l'Est, où une scène gastronomique internationale s'est développée. Ce quartier est devenu un pôle pour les cuisines variées et attire les chefs qui expérimentent différentes traditions culinaires.
Le menu mélange des plats coréens avec des influences taïwanaises, proposant des spécialités comme des gun baos garnis de beignets de lieu ou de côte premier marinée au miso. Cette fusion reflète comment différentes traditions culinaires asiatiques se rencontrent et se mélangent dans le quartier.
Le restaurant est situé rue de Lancry et ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner. L'espace est modeste et intime, donc les visiteurs doivent s'attendre à un cadre confortable sans grande capacité d'accueil.
Le restaurant propose des cocktails créatifs comme le Mako Yuzu, qui combine makgeolli, bière japonaise Coedo Shiro, infusion yuzu-gingembre et saké coréen Chunga. Ces boissons montrent comment la cuisine réunit les ingrédients de différents pays asiatiques.
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