Castelões Cantina & Pizzaria
Castelões Cantina et Pizzaria est une pizzeria et un restaurant italien dans le district du Brás qui accueille des clients depuis les années 1920. Il fonctionne avec un four à bois traditionnel et propose des pizzas faites à la main et des plats de pâtes italiennes préparés sur place avec des ingrédients de qualité.
L'établissement a été fondé en 1924 par Vicente Donato, un Italo-Brésilien qui servait des spécialités italiennes à ses amis après les matches de football. Le restaurant a connu plusieurs générations de propriétaires qui ont préservé les recettes d'origine et les méthodes de cuisine traditionnelles.
La Castelões est un lieu de rencontre pour les familles du quartier depuis sa création. Le restaurant reflète l'héritage des immigrés italiens du district du Brás et montre comment les méthodes de cuisine traditionnelles se transmettent entre les générations.
Le restaurant est situé au centre du quartier du Brás et accessible à pied. L'espace est simplement meublé et peut accueillir des groupes, des familles et des personnes à la recherche de cuisine italienne traditionnelle.
Le four à bois original a été construit par Ettore Siniscalchi, le premier pizzaiolo du restaurant, en utilisant des techniques artisanales traditionnelles. Des années plus tard, Ettore a quitté São Paulo et s'est installé à Rio de Janeiro, où il a continué à faire de la pizza et a contribué à établir la tradition dans cette ville.
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