Rumba Cubana, Restaurant cubain à Passaic, États-Unis.
Rumba Cubana est un restaurant cubain situé à Passaic, dans le New Jersey, qui propose des plats traditionnels comme la Ropa Vieja, l'Arroz con Pollo et diverses préparations de fruits de mer. La salle à manger est spacieuse et peut accueillir confortablement des familles et des groupes.
Le restaurant est né de la vague de migration cubaine vers le nord du New Jersey qui s'est développée pendant plusieurs décennies à partir du milieu du XXe siècle. Il est devenu un repère stable dans la communauté au fur et à mesure que les familles s'installaient à Passaic et dans les environs.
Passaic abrite l'une des plus grandes communautés cubaines du New Jersey, et ce restaurant en fait partie intégrante. La décoration, la langue parlée entre les tables et les plats proposés donnent à l'endroit l'aspect d'un lieu de rassemblement de quartier.
Il est conseillé de réserver, surtout le week-end et en soirée, lorsque le restaurant est plein. Les portions sont généralement généreuses, donc partager les plats ou emporter de la nourriture est courant et pratique.
Le sandwich cubain est ici pressé selon une méthode plus proche du style de Tampa que de celui de Miami, avec du porc rôti superposé au jambon, aux cornichons et à la moutarde avant la cuisson. Le résultat a une croûte plus croustillante et une texture différente de la plupart des versions de la région.
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