RUCHE, le Restaurant

RUCHE le Restaurant propose une cuisine créative utilisant des produits locaux cultivés en permaculture dans son propre potager, avec une sélection de plus de trois cents références de vins biologiques et biodynamiques.

L'établissement a été fondé par la cheffe Cybèle Idélot, originaire de San Francisco, qui a développé une philosophie culinaire locavore et anti-gaspillage dans le cadre du Domaine les Bruyères datant de mille huit cent cinquante.

Le restaurant incarne une approche gastronomique française moderne axée sur le respect de l'environnement, la valorisation des circuits courts et la promotion d'une viticulture durable à travers ses références de vignerons engagés.

Ouvert du jeudi au dimanche avec service de déjeuner les vendredis, samedis et dimanches de douze heures à quatorze heures, et dîner les jeudis, vendredis et samedis de dix-neuf heures trente à vingt-deux heures.

L'établissement cultive ses propres légumes et fruits selon les principes de permaculture, utilisant chaque partie des ingrédients grâce à des techniques de fermentation pour éliminer tout gaspillage alimentaire.

Emplacement : Gambais

Adresse : Les Pideaux, 251 Av. de Neuville, 78950 Gambais

Téléphone : +33134831966

Site web : https://domainelesbruyeres.com/ruche-le-restaurant

Coordonnées GPS : 48.79048,1.69612

Dernière mise à jour : 6 octobre 2025 à 15:42