Villa al Taglio, Restaurant italien à Caen, France.
Villa al Taglio est un restaurant italien au bord de l'Orne avec une facade noire et une terrasse pouvant accueillir environ 120 clients. L'etablissement se specialise dans la pizza et les pates faites a la main.
Le lieu etait auparavant connu sous le nom de La Boucherie avant de se transformer en restaurant italien qu'il est aujourd'hui. Ce changement a marque une transition vers la specialisation en pizza et pates.
Le restaurant honore les traditions italiennes par sa production de pates fraiches aux oeufs et ses ingredients provenant directement de fournisseurs italiens. La cuisine montre chaque jour l'importance de l'authenticite et de la qualite dans la preparation.
Le lieu est ouvert du lundi au jeudi avec service a midi et le soir, avec des horaires prolonges les vendredi et samedi jusqu'a plus tard la nuit. Les visiteurs devraient verifier les horaires d'ouverture selon le jour de la semaine en planifiant une reservation.
La pizza signature est preparee avec une pate qui maturite pendant plusieurs jours par fermentation naturelle. Ce processus prolonge cree trois couches distinctes qui donnent a la pizza sa texture et son gout speciaux.
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