Prohibition Kitchen, Restaurant américain à Saint Augustine, Floride.
Prohibition Kitchen est un restaurant américain situé dans le vieux quartier de Saint Augustine, en Floride, réparti sur deux niveaux d'un bâtiment historique. L'étage supérieur dispose d'une terrasse en balcon donnant sur la scène de spectacle, tandis que le rez-de-chaussée abrite ce qui serait le plus long comptoir de bar de la ville.
Le bâtiment remonte à la période coloniale de Saint Augustine, ce qui en fait l'une des constructions les plus anciennes d'une ville habitée en continu depuis plus de 450 ans. Lors de la rénovation, des planches de pin originel datant de cette époque ont été découvertes et réemployées pour le comptoir du bar et les tables des box actuels.
Des musiciens locaux se produisent sur la scène du rez-de-chaussée presque chaque soir, ce qui attire aussi bien les habitants que les touristes. La carte s'appuie sur des produits de fermes et de producteurs de la région, ce qui ancre la cuisine dans son territoire.
Le restaurant se trouve au coeur du quartier historique, ce qui le rend facilement accessible à pied si vous visitez déjà le vieux centre. Les vendredis et samedis, la cuisine et le bar restent ouverts très tard, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui terminent leur soirée dans le secteur.
Le nom fait référence à la prohibition de l'alcool aux États-Unis dans les années 1920, et la carte des cocktails prolonge ce thème avec des boissons évoquant les alcools régionaux et la culture de la contrebande de l'époque. Certains spiritueux utilisés proviennent de petites distilleries de Floride, ce qui ancre le concept dans une production locale.
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