Wild Rose, Restaurant thaïlandais à Bend, États-Unis
Wild Rose est un restaurant de Thaïlande du nord à Bend qui prépare des plats traditionnels avec des ingrédients d'origine locale provenant d'agriculteurs de la région. La cuisine se concentre sur des préparations authentiques sans compromis ni adaptations courantes.
La famille Itti a ouvert Wild Rose après s'être installée depuis Port Townsend, Washington, où elle gérait précédemment un restaurant thaï. La relocalisation à Bend leur a permis de poursuivre leur tradition culinaire auprès d'une nouvelle communauté.
Le restaurant met l'accent sur le partage de plats et le riz gluant, reflétant comment on mange ensemble dans le nord de la Thaïlande. Vous ne trouverez pas ici d'adaptations occidentales courantes, seulement des plats authentiques de cette région.
Le restaurant est ouvert tous les jours avec des heures prolongées en fin de semaine par rapport aux jours de semaine. Vous devriez vous attendre à des affluences, en particulier si vous visitez plus tard dans la journée.
Le chef prépare des plats basés sur des recettes familiales de Chiang Mai, notamment le Khao Soi, une soupe de nouilles crémeuse aux oeufs. Ces recettes proviennent de générations d'expérience culinaire et se retrouvent rarement dans les restaurants thaï américains.
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