Cancino, Restaurant italien à Juárez, Ciudad de México.
Cancino est un restaurant italien situé au Havre 64 dans une zone centrale, préparant des pizzas napolitaines traditionnelles avec des ingrédients importés et locaux. Le menu change régulièrement pour intégrer les produits de saison et les collaborations avec d'autres chefs.
Le restaurant a ouvert dans les premières années des années 2010 et a introduit des techniques culinaires italiennes contemporaines à Mexico. Depuis lors, il s'est transformé en un espace où se déroulent des collaborations régulières avec différents chefs locaux.
La cuisine lie l'artisanat italien aux ingrédients mexicains, créant des plats qui honorent les deux traditions. Vous pouvez gouter des pizzas avec du maïs local ou des fromages régionaux qui reflètent l'engagement du lieu envers les producteurs locaux.
Le restaurant est ouvert de 13:00 à minuit et propose à la fois des places intérieures et des tables extérieures. L'emplacement central est facile d'accès et l'espace fonctionne bien pour les groupes et les célébrations.
Chaque mois, des chefs locaux créent des pizzas spéciales utilisant des ingrédients régionaux comme le fromage d'Oaxaca ou des variétés de maïs local. Cette collaboration montre comment le restaurant maintient activement sa connexion avec les producteurs voisins.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
