Guero
Güero est un restaurant mexicain à Portland spécialisé dans les tortas et autres plats traditionnels. L'espace est lumineux et accueillant avec des murs blancs, des fleurs et des bouteilles de mezcal derrière le comptoir, tandis que de grandes portions de nourriture authentique sont servies.
La Torta Ahogada est originaire de Jalisco, au Mexique, d'un moment de chance quand un sandwich d'un client a été trempé dans une salsa épicée. Megan Sanchez et Alec Morrison ont commencé avec un chariot alimentaire et ont ensuite ouvert un restaurant complet dans un ancien restaurant de pâtes sur Northeast 28th Avenue.
Le nom Güero fait référence à une personne à peau claire et est courant au Mexique. Le restaurant honore la tradition de la Torta Ahogada de Jalisco, une région connue pour ses traditions culinaires, apportant ce plat authentique à Portland.
Les visiteurs peuvent commander des tortas, des tacos, des bols et des sandwiches au petit déjeuner tout au long de la journée. L'emplacement est pratique et offre les deux options : prendre la nourriture rapidement ou s'asseoir et déguster votre repas dans un cadre détendu.
Le pain des tortas est confectionné par Felipe Cabrera Hernandez, un boulanger près de Vancouver, et sa famille prévoit d'ouvrir un nouveau magasin de tortas. Cette approche personnelle montre l'importance des ingrédients frais et des partenariats locaux au sein du restaurant.
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