Concettina ai Tre Santi, Pizzeria traditionnelle dans le quartier Sanità, Naples, Italie
Concettina ai Tre Santi est une pizzeria du quartier Sanità qui propose de grandes pizzas napolitaines avec une sauce tomate douce et du fromage fior di latte. Le pizzaiolo Ciro Oliva supervise la cuisine et applique des techniques traditionnelles pour chaque pizza cuite au four à bois.
L'établissement a été fondé en 1951 et est actuellement exploité par quatre générations de la même famille de pizzaiolos. Bien que les techniques aient évoluées, la cuisine conserve les méthodes traditionnelles qui définissent la pizzerie napolitaine.
Le nom fait référence à trois saints et reflète la tradition religieuse du quartier de Sanità. C'est un lieu où les habitants et les visiteurs se rassemblent autour de la table, partageant une expérience culinaire ancrée dans le quotidien local.
Le restaurant est situé près de la station de métro Piazza Cavour et facile à trouver. Il propose le service à table et les plats à emporter, avec la possibilité de recevoir un bon de réduction pour les commandes futures.
Une cuisine séparée est consacrée exclusivement à la préparation des commandes de livraison, garantissant que chaque pizza arrive aux clients en condition optimale. Cette structure réfléchie montre comment le restaurant s'adapte aux besoins de sa clientèle variée.
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