Copper Chimney, Restaurant indien à Hammersmith et Fulham, Angleterre
Copper Chimney est un restaurant indien dans le ouest de Londres spécialisé dans la cuisine du nord de l'Inde. Il s'approvisionne directement auprès de fermes sélectionnées en Inde et prépare les plats frais en cuisine chaque jour.
La chaîne de restaurants a été fondée en 1972 et a conservé ses mélanges d'épices secrets originaux depuis. Ce savoir a été transmis et affiné au fil de trois générations de chefs.
La cuisine est dirigée par des chefs expérimentés qui suivent des méthodes de préparation traditionnelles, en marinant les viandes pendant des heures. Cette approche artisanale façonne comment on vit l'expérience culinaire.
Le restaurant est ouvert lundi à jeudi de 12h00 à 21h30, se prolongeant jusqu'à 22h30 vendredi et samedi. Les prix sont modérés, ce qui le rend accessible pour manger de manière décontractée.
Chaque curry est préparé a partir de zéro en cuisine chaque jour, pas a l'avance. Les épices sont broyées en utilisant des techniques specifiques pour conserver le gout complet de chaque ingredient.
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