La Colombe d'Or, Restaurant et hôtel historique à Saint-Paul-de-Vence, France
La Colombe d'Or est un restaurant et hôtel historique à Saint-Paul-de-Vence avec des murs en pierre traditionnelle, des toits en terre cuite et des jardins méditerranéens. La propriété affiche une vaste collection d'œuvres d'art originales réparties dans ses différents espaces.
La propriété a débuté dans les années 1920 en tant que petite auberge et s'est transformée en destination où des artistes comme Picasso et Matisse échangeaient leurs œuvres contre le logement. Ces rencontres artistiques ont façonné son caractère pendant plusieurs décennies.
Le restaurant perpétue les traditions culinaires françaises en préparant des plats méditerranéens avec des ingrédients locaux, les servant sur une terrasse dominant la campagne.
L'hôtel dispose de treize chambres et douze appartements avec accès à une piscine ornée d'une sculpture de Calder. Les visiteurs doivent savoir que le terrain offre d'excellentes opportunités photographiques avec ses collections d'art et ses jardins.
La collection d'art exposée a été largement acquise comme paiement d'artistes qui ont séjourné à la propriété pendant plusieurs décennies. Cette pratique inhabituelle en a fait un musée vivant avec un caractère personnel.
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