Patty & Bun Old Compton Street, Restaurant de burgers à Soho, Angleterre
Patty & Bun à Old Compton Street était un restaurant de burgers servant des patties faits maison avec des sauces signature dans un cadre casual avec des meubles en bois. L'établissement fonctionnait comme un service rapide où la nourriture arrivait enveloppée dans du papier.
Le restaurant a ouvert en février 2016 en tant que quatrième succursale de la chaîne Patty & Bun et a fermé en octobre 2023. Il a fonctionné pendant une période où Soho passait des pubs traditionnels aux concepts de restauration modernes.
Le restaurant s'inscrivait dans le mouvement moderne de la culture du burger à Londres, proposant des combinaisons comme le Lamb Shank Redemption avec du fromage feta et des aubergines marinées sur brioche.
L'emplacement était accessible à pied dans la zone piétonne animée de Soho avec de bonnes connexions aux transports publics. Le format informel signifiait que les visiteurs pouvaient acheter rapidement de la nourriture et manger à proximité.
Un cocktail appelé Stockpot Sour composé de gin, d'Amaretto, d'Amaro Montenegro, de miel et d'oeuf rendait hommage au restaurant précédent qui occupait le même endroit. Cette boisson reliait l'histoire du site a son identité culinaire nouvelle.
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