Al Pescatore, Restaurant de fruits de mer à Bari, Italie.
Al Pescatore est un restaurant de fruits de mer au centre de Bari doté d'un comptoir à poisson où les clients choisissent les pêches fraîches du jour. La cuisine prépare les sélections selon les méthodes de cuisson traditionnelles du sud de l'Italie.
Le restaurant a ouvert en 1973 et a conservé sa place au centre de Bari depuis lors. Il représente une continuité des techniques culinaires locales transmises de génération en génération.
Le restaurant incarne l'héritage maritime de Bari à travers des plats mettant en avant les ingrédients régionaux et les captures saisonnières de l'Adriatique. Le menu montre comment la culture culinaire de la ville a toujours été liée à la mer.
Le restaurant se trouve sur la Piazza Federico II di Svevia et fonctionne pendant le déjeuner et le dîner tous les jours. Les réservations sont recommandées, particulièrement pour dîner le soir.
Le personnel achète les fruits de mer frais chaque matin directement aux bateaux de peche dans le port de Bari. Cet approvisionnement quotidien garantit que la cuisine travaille toujours avec les meilleures pêches disponibles.
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