La Réserve, Restaurant gastronomique à l'Hôtel La Citadelle, Metz, France
La Réserve propose une cuisine moderne qui met en valeur les produits saisonniers provenant des producteurs locaux de la région Lorraine.
Le restaurant occupe un bâtiment du XVIe siècle qui servait de magasin alimentaire pour les armées du Roi dans le complexe de la Citadelle.
Le chef Aurélien Person crée des plats qui reflètent le patrimoine culinaire lorrain tout en intégrant des techniques de cuisine française contemporaine.
Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner de 12h00 à 13h30 et le dîner de 19h00 à 21h00, avec des horaires prolongés jusqu'à 21h30 les vendredis et samedis.
Chaque plat de La Réserve associe le tartare de bar, les noix de Saint-Jacques ou le filet de bœuf avec des ingrédients qui valorisent la production agricole régionale.
Emplacement : Metz
Adresse : 5 Av. Ney, 57000 Metz, France
Heures d'ouverture : Lundi-Jeudi 19:00-21:00; Vendredi-Samedi 19:00-21:30; Dimanche 19:00-21:00
Téléphone : +33387171717
Site web : http://lareserve-metz.com
Coordonnées GPS : 49.11407,6.16991
Dernière mise à jour : 9 mars 2025 à 12:10
Autour de Metz, plusieurs restaurants travaillent une cuisine soignée qui mêle recettes traditionnelles et approches contemporaines. Les chefs privilégient les produits locaux et suivent le rythme des saisons pour composer leurs cartes. On trouve ces tables aussi bien dans le centre historique de Metz que dans les villages alentour, parfois installées dans d'anciennes bâtisses ou au bord de l'eau. Parmi ces adresses, certaines revisitent les classiques français avec créativité, comme Derrière ou Emotions à Plappeville, tandis que d'autres explorent des influences venues d'ailleurs, à l'image de Yozora qui associe savoir-faire français et techniques japonaises. D'autres encore défendent un ancrage régional marqué, comme Aux Poulbots Gourmets à Thionville ou Le Martin Pêcheur à Ay-sur-Moselle, qui mettent en avant les spécialités lorraines. Que ce soit dans un jardin à Metz, une ancienne gare à Delme ou un cadre rural à Montenach, ces restaurants partagent une même attention portée aux produits et au geste culinaire.
Église Saint-Pierre-aux-Nonnains de Metz
112 m
Palais du Gouverneur de Metz
133 m
Arsenal
50 m
École d'application de l'artillerie et du génie
466 m
Abbaye de Saint-Arnould
462 m
Plan d'eau de Metz
420 m
Citadelle de Metz
116 m
Esplanade de Metz
226 m
Chapelle des Templiers de Metz
50 m
Palais de justice de Metz
322 m
Abbatiale Sainte-Glossinde
291 m
Tour Camoufle
348 m
Hôtel des Arts et Métiers de Metz
375 m
Maison natale de Paul Verlaine
363 m
Caserne Ney
102 m
Magasin aux vivres de Metz
30 m
Hôtel de Gargan
472 m
Caserne Barbot
373 m
Jardin Boufflers
393 m
Banque impériale de Metz
306 m
Église Les Prêcheresses
439 m
Quai des Régates
326 m
Aux Morts de la Guerre
216 m
Maison, 2 rue Châtillon
342 m
Maison, 15 rue Maurice-Barrès
389 m
Villa Lentz
468 m
Chapelle Sainte-Chrétienne du couvent de Metz
289 m
Immeubles, 3, 3bis rue du Coëtlosquet, 4 rue des Trois-Boulangers
385 mAvis
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