Hugo's, Restaurant mexicain à Houston, États-Unis
Hugo's est un restaurant mexicain situé sur Westheimer Road à Houston, au Texas, servant des plats issus de différentes régions du Mexique. La cuisine utilise des méthodes de préparation traditionnelles et des ingrédients soigneusement choisis dans un cadre de restauration assise.
Hugo's a ouvert en 2002, fondé par le chef Hugo Ortega, et est rapidement devenu l'un des restaurants mexicains les plus reconnus de Houston. Son ouverture a contribué à changer la façon dont la ville percevait la cuisine mexicaine comme une option gastronomique haut de gamme.
La carte de Hugo's est organisée autour des traditions culinaires régionales du Mexique, chaque plat reflétant une zone précise du pays. Le personnel est généralement prêt à expliquer l'origine des recettes.
Il est conseillé de réserver une table car le restaurant a tendance à se remplir rapidement, surtout le week-end. L'adresse sur Westheimer Road, dans le quartier de Montrose, est facile à trouver et dispose d'options de stationnement à proximité.
La section pâtisserie est dirigée par Ruben Ortega, le frère du chef, qui prépare des douceurs mexicaines selon des méthodes issues de traditions régionales précises. Ce niveau de soin apporté aux desserts est rarement visible à Houston.
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