Scioto Ribber, Restaurant de grillades à Portsmouth, États-Unis
Le Scioto Ribber est un restaurant de grillades à Portsmouth avec des grils ouverts où les cuisiniers fument la viande en utilisant des méthodes hickory traditionnelles. Le menu propose des portions de viande découpées à la main, accompagnées de pommes de terre grillées et de frites maison.
La famille Mault a ouvert ce restaurant en 1978 et gérait aussi la Portsmouth Brewing Company à proximité. Cette combinaison de restaurant et brasserie a façonné la scène gastronomique locale pendant de nombreuses années.
L'établissement affiche des souvenirs d'équipes sportives de l'Ohio sur ses murs, reflétant le lien local aux traditions sportives régionales.
En visitant, gardez à l'esprit que la configuration du gril ouvert domine l'expérience et vous offre une vue du processus de cuisson. Prévoyez du temps pour un repas sans hâte car tout est préparé frais à la commande.
La viande n'est fumée qu'après que vous passiez votre commande, ce qui signifie que chaque portion entre dans le fumoir pendant la préparation du repas. Ce timing garantit que chaque assiette arrive aussi fraîche et enfumée que possible.
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