Trattoria Casa Buia, Restaurant italien familial dans Via dell'Arcoveggio, Bologna, Italie.
Casa Buia est un restaurant familial à Bologne servant la cuisine italienne régionale. L'espace dispose de tables en bois, de murs en brique et de décoration traditionnelle qui créent une ambiance authentique de salle à manger locale.
Le restaurant a maintenu la tradition de la production de pâtes faites à la main depuis sa fondation, préparant les tagliatelle et tortellini avec seulement des œufs, de la farine et un rouleau. Cette technique artisanale s'est transmise de génération en génération.
La cuisine suit les traditions régionales et prépare des plats qui font partie de la culture alimentaire de Bologne depuis des générations. Tu peux constater comment la préparation reflète l'importance que les habitants accordent au travail artisanal et au patrimoine culinaire.
L'espace se remplit rapidement en soirée le week-end, il est donc préférable de réserver à l'avance. Les plats sont préparés frais, donc prévoyez du temps supplémentaire pour votre repas.
La cuisine crée des tortellini noirs en utilisant de la poudre de cacao dans la pate et les remplit de truffes noires. Ce plat inhabituell est servi avec du Parmigiano Reggiano vieilli et montre une approche créative de la cuisine bolognaise traditionnelle.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
